Secale cereale L.
Centeno
Nombres vernáculos
Español: Centeno, alcalcel, añai, añegu, arcacel, arcalcel, bálago, benzellos, centeno albar, centeno común, centeno de invierno, centeno de primavera, centeno de tahal, centeno grandal, centeno tardío, centeno temporal, centeno temprano, centeno tremesino, centeño, herrén, mestura, mistura, palla jodedera, pan, sagal, segal, ségal, séguel, selga, zancas largas, zentén, zenteno. Inglés: Rye, cereal rye. Francés: Seigle. Italiano: Segale. Alemán: Roggen. Gallego: Alcacén, centeio, centén, centeo, ferran, ferraña, ferraya, pan, pan verde, serodio, temporal. Asturiano: Centén, centenu. Euskera: Anigu, cecalea, cequela, cequelea, ciquirioa, garagarra, zekalea, zekela, zekele, zekhale, zentzegari, zikirio. Catalán: Blat, secle, ségal, sègal, segle, sègle, segol, ségol, sègol, séguel, senteno.
Nomenclatura
- Publicación original
- Secale cereale L.. Sp. Pl. 1: 84. 1753
- Ind. loc.
- Habitat ...
- Sinónimos
- Triticum cereale (L.) Salisb. Prodr. Stirp.: 27 (1796)
Clasificación
Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Cyperales, Familia Poaceae, Género Secale
* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.
Descripción de Secale cereale
Hierba anual con tallos de (35)50-173 cm, erectos, glabros o por debajo de las espigas de pubescentes a vilosos, con pelos hasta de 1,5 mm.
Hojas con vaina glabra; lígula hasta de 2 mm; limbo de (72)162-255 x (2,5)4-12(16) mm, pubescente por el haz, con pelos hasta de 0,5 mm, cortamente pubescente por el envés, con pelos hasta de 0,1 mm, con el indumento menos abundante en las hojas superiores, con aurículas hasta de 2 mm, falciformes.
Espiga de (45)55-130(200) x (7)10-12(14) mm, estrechamente subcilíndrica, atenuada hacia el ápice, en general más o menos largamente pedunculada, raramente en parte oculta por la vaina superior y en apariencia subsésil, con pedúnculos de (0)6-26,5 cm; raquis tenaz, que no se desarticula en la fructificación, con artejos de 3,2-3,8 mm, densamente antrorso-ciliado en los ángulos, con pelos hasta de 4,5 mm, glabro en las caras. Espiguilla de (11)13-18 mm. Glumas de 7-12 mm, linearlanceoladas, aleznadas, largamente agudo-acuminadas, múticas o cortamente aristadas, con aristas hasta de 4 mm, cortamente antrorso-escábridas a lo largo de todo el margen y de toda la quilla, con pelos hasta de 0,1 mm. Raquilla prolongada por encima de las flores en un artejo de (2)4-6 mm. Lema (10)12-18 mm, pectinado-ciliado sobre la quilla, con pelos hasta de 0,9 mm, antrorsos, con margen escábrido en el ápice, con pelos antrorsos hasta de 0,5 mm, atenuado en arista de (16)25-60 mm. Pálea de (9)12-15 mm, un poco más corta o tan larga que el lema, cortamente bidentada, dientes de 0,2-0,4 mm. Lodículas de 1,5-1,9 mm, estrechamente ovadas, subenteras. Anteras 6-10,5 mm, linear-oblongoideas.
Cariopsis de (6,5)7,1-8,5 x (1,6)1,8-2,1 mm.
Florece de marzo a junio.
Morfología
Fotografías de Secale cereale
En la galería de fotografías dispones de 3 fotografías de Secale cereale
Hábitat y ecología de Secale cereale
Cultivada para forraje y para panificación en suelos pobres y de clima frío, con frecuencia escapada de cultivo en cunetas, caminos, junto corrientes de agua, márgenes de cultivo y arvense en otros cultivos, preferentemente en suelos graníticos o pizarrosos, a menudo de presencia efímera; (110)500- 1650(2400) m.
Probablemente originario del SW de Asia, en la actualidad ampliamente cultivado en zonas templadas de casi todo el mundo.
Hábitat EUNIS
La clasificación de hábitats EUNIS es un sistema paneuropeo global para la identificación de hábitats. La clasificación es jerárquica y abarca todo tipo de hábitats, desde naturales hasta artificiales, desde tierra hasta agua dulce y marina. Los tipos de hábitat se identifican mediante códigos, nombres y descripciones específicos y vienen con cruces peatonales a otras tipologías de hábitat.
| Tipo | Código | Hábitat |
|---|---|---|
| Dominante | V13 | Arable land with unmixed crops grown by low-intensity agricultural methods |
| Diagnóstica | V11 | Intensive unmixed crops |
| Diagnóstica | V13 | Arable land with unmixed crops grown by low-intensity agricultural methods |
| Constante | V11 | Intensive unmixed crops |
| Constante | V13 | Arable land with unmixed crops grown by low-intensity agricultural methods |
Hábitats de interés asociados
La Red Ecológica Europea Natura 2000, fue creada por la Directiva 92/43/CEE, denominada Directiva Hábitats que tiene por objeto contribuir a conservar la biodiversidad y cuyas medidas pretenden garantizar el mantenimiento o restablecimiento de un estado de conservación favorable de los hábitat naturales.
| Código | Hábitat | Descripción |
|---|
¿Cuándo florece?
enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Modo de dispersión de la semilla
Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).
Altura de la planta: 1.4 m. Peso de semilla: 30.9 mg.
Clase de distancia de dispersión: 2. Especies con una estrategia de dispersión local no específica de más de 0,3 m.
Modo de dispersión: Dispersión local no específica
Presenta dispersión por el ser humano.
Tipo biológico
Las principales categorías de la clasificación de las formas de vida siguen el sistema de Raunkiaer (1934), que se basa en la posición de los brotes que sobreviven a la estación desfavorable. Datos según Dřevojan et al. (2023).
Terófito. Plantas que completan todo su ciclo de desarrollo durante la estación favorable. Son anuales y pasan la estación desfavorable en forma de semilla.Indicadores ecológicos
Indicadores de tipo Ellenberg según Tichý et al. (2023) de acuerdo con los óptimos ecológicos de la especie en los principales gradientes ambientales, utilizando escalas ordinales definidas por Ellenberg et al. (1991).
Luz: No soporta la sombra
Temperatura: Calor, piso colino principalmente
Salinidad: No soporta la presencia de sales
Humedad: Suelos de moderadamente secos a humedos
Acidez: Suelos débilmente ácidos; pH 4.5 - 7.5
Nitrógeno: Suelos moderadamente pobres o ligeramente ricos; no está presente en suelos muy fertilizados
Distribución de Secale cereale
Asilvestrada a partir de los cultivos por gran parte de la Península, principalmente en el N y C, y en Menorca.
Mapa de distribución de Secale cereale
Disponemos de 19 citas en el mapa de esta especie. Si quieres conocerlas puedes consultar su mapa detallado en SINFIber.
Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.
Provincias en las que aparece:
Ba, Bu, Hu, Le, Lu, O, P, Sg, So, Va, Za
autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!Colecciones
MA: CSIC-Real Jardín Botánico, Castilla F (2023). CSIC-Real Jardín Botánico-Colección de Plantas Vasculares (MA). Real Jardín Botánico (CSIC). Occurrence dataset https://doi.org/10.15468/mug7kr accessed via GBIF.org on 2023-12-10.LEB: de Paz Canuria E, Alfaro-Saiz E (2022). Colección de plantas vasculares del Herbario "Jaime Andrés Rodríguez". LEB. Herbarium LEB Jaime Andrés Rodríguez. Facultad de Ciencias Biológicas y Ambientales. Universidad de León.. Occurrence dataset https://doi.org/10.15470/j3rugb accessed via GBIF.org on 2023-12-09.
Usos medicinales
Anticancerígenos Laxantes ligeros Cataplasmas
Indicaciones
La semilla se convierte en cataplasma y se aplica a los tumores. La semilla también es un laxante eficaz debido a su cubierta fibrosa.
Parte utilizada y principios activos
SemillasBeneficio terapéutico
Secale cereale tiene un beneficio terapéutico de 1 de 5.
asturnatura.com no se hace responsable de los efectos de un uso irresponsable de las plantas desde un punto de vista medicinal. Ante cualquier problema en su salud, recomendamos encarecidamente que consulte a un profesional de la medicina.
Propiedades nutricionales
El centeno es un cereal común, empleado especialmente en el norte de Europa para hacer pan. La semilla contiene aproximadamente un 13% de proteína. El grano también contiene algo de gluten, aunque no tanto como el trigo, por lo que hace un pan más pesado que el trigo. También se puede utilizar para hacer pasteles, etc. La semilla se puede germinar y añadir a las ensaladas. La malta, una sustancia dulce producida al germinar la semilla, se extrae de la semilla germinada tostada y se utiliza como agente edulcorante y en la elaboración de cerveza, etc. La semilla tostada (sin germinar) se utiliza como sucedáneo del café.
Beneficio nutricional
Secale cereale tiene un beneficio nutricional de 4 de 5.
Glosario de términos
- Antera
- Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen
- Antrorso
- Dirigido hacia arriba o adelante.
- Anual
- Planta que nace, se desarrolla, florece y fructifica durante un sólo período vegetativo, con una duración que no pasa de un año, y que muere tras reproducirse.
- Arista
- Apéndice largo y filiforme; extremo delgado y rígido de algunas estructuras.
- Aristado
- Provisto de aristas.
- Artejo
- Segmentos móviles que forman los apéndices en los artrópodos; cada uno de los segmentos que forman una estructura articulada.
- Atenuado
- Estrechado gradualmente.
- Ciliado
- Provisto de cilios.
- Cima
- Inflorescencia cuyo eje principal al igual que sus ramificaciones laterales o ejes secundarios acaban en una flor.
- Dentado
- Dícese de los órganos foliáceos con dientes cortos y rectos.
- Diente
- Cada una de las divisiones más o menos triangulares y poco profundas del margen de un órgano laminar o de un fruto dehiscente.
- Erecto
- Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.
- Espiga
La espiga es una inflorescencia racemosa simple de flores sésiles. Se diferencia del racimo únicamente porque sus flores carecen de pedicelo o es tan corto que se toma por inexistente. Las espigas de las gramíneas (como los cereales), no se toman como este tipo de inflorescencia, ya que son de tipo compuesto: espigas de espiguillas. Plantas con inflorescencia en espiga la tienen como ejemplo el llantén (Plantago) o la verbena (Verbena).
La espiga compuesta es una espiga de espigas; de una espiga en lugar de flores aparecen otras espigas, como pasa en algunas gramíneas.
- Espiguilla
- Inflorescencia básica de las gramíneas, formada por un eje corto o raquis en cuya base se disponen 1 - 2 o a veces más brácteas (glumas), encima de las flores, en escaso número, y dispuestas dísticamente en el raquis.
- Falciforme
- Con forma de hoz.
- Flor
- Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.
- Glabra
- Desprovista de pelos.
- Glabro
- Desprovisto de pelos.
- Gluma
- Cada una de las dos (o una a veces) piezas bracteiformes que envuelven la base de la espiguilla en las gramíneas. Una de ellas se inserta un poco más abajo que la otra y envuelve la base de la superior.
- Haz
- Parte superior de la lámina de la hoja. Manojo o fascículo de elementos alargados.
- Hierba
- Planta no lignificada o poco.
- Hoja
- Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.
- Indumento
- Conjunto de pelos, glándulas, escamas,... que recubren la superficie de un órgano.
- Lanceolado
- Con forma de lanza, estrechamente elíptico y de estremos apuntados.
- Lema
- Glumilla inferior de las espiguillas de las gramíneas.
- Limbo
- Parte laminar de una hoja u otro órgano foliáceo. Parte libre o laminar de un pétalo situada al extremo del tubo de una corola gamopétala.
- Linear
- Órgano, largo, estrecho y de bordes paralelos.
- Margen
- Borde de una hoja u órgano laminar.
- Oblongo
- Órgano alargado, más largo que ancho.
- Ovado
- Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.
- Pectinado
- Dividido o dispuesto a lo largo de un eje como las púas de un peine.
- Pedunculado
- Provisto de pedúnculo.
- Pelo
- Tricoma alargado a modo de hebra o cerda que se encuentra en diversos órganos.
- Quilla
- Conjunto de los dos pétalos inferiores de flor de las leguminosas, papilionáceas.
- Raquilla
- Eje sobre el que se insertan las flores en las espiguillas de las gramíneas.
- Raquis
- Eje de una hoja compuesta, de las frondes de los helechos o de una inflorescencia, especialmente en las espigas de las gramíneas.
- Tallo
- Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).
- Vaina
- Base de la hoja ensanchada que abraza total o parcialmente la ramita en que se inserta.
- Viloso
- Provisto de largos pelos.
Bibliografía y más información
Artículo científico
- Ellenberg-type indicator values for European vascular plant species. Tichý L., Axmanová I., Dengler J., Guarino R., Jansen F., Midolo G.,... Chytrý M.. 2023. Journal of Vegetation Science, 34, e13168
- EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675
- Seed dispersal distance classes and dispersal modes for the European flora. . . Lososová Z., Axmanová I., Chytrý M., Midolo G., Abdulhak S., Karger D.N., Renaud J., Van Es J., Vittoz P. & Thuiller W.. 2023. Global Ecology and Biogeography.
- The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
- The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493
Libro
- Flora ibérica. Vol. XIX (I), Gramineae (partim). AA.VV. Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas.
Web
- Life forms. Dřevojan P., Čeplová N., Stěpánková P. & Axmanová I.. 2023
Categorías
Citar como
por Juan Luis Menéndez
MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Secale cereale. En asturnatura.com [en línea] Num. 872, 13/12/2021 [consultado el 17/1/2025]. Disponible en asturnatura.com. ISSN 1887-5068
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Historial de cambios
Especie añadida el 12-08-2009Descripción creada el 13-12-2021
Última modificación el 13-12-2021