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Boletus edulis Bull.

Boleto comestible

Nombres vernáculos

Español: Boleto comestible. Francés: Cèpe de Bordeaux. Gallego: Maderudo, andoa. Euskera: Udazheneco onddozurri. Catalán: Sureny, cep.

Nomenclatura

Publicación original
Boletus edulis Bull.. Herbier de la France 2: tab. 60 (1781) (1782) [consultar protólogo]
Ind. loc.
In silvis ubique, etiam Americae.
Etimología de edulis
Del latín edulis, -e = comestible, bueno para ser comido.
Sinónimos
Boletus solidus Sowerby Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 3: pl. 419 (1809)
Dictyopus edulis (Bull.) Forq. (1890) [1889]
Leccinum edule (Bull.) Gray Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 647 (1821)

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Amorphea, División Basidiomycota, Subfilum Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Subclase Agaricomycetidae, Orden Boletales, Familia Boletaceae, Género Boletus

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Descripción de Boletus edulis

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Asturias, puerto de Ventana ©
Macroscopía. cuerpos fructíferos o setas (basidiomas) robustos, con sombrero de 12 a 25 cm de diámetro, hemisférico, convexo, con superficie de color pardo claro, canela, generalmente más claro en el borde, con jaspeado pardo rojizo a veces y con reflejos más o menos rosados bajo la cutícula; presenta una ligera viscosidad en tiempo húmedo. El himenio, la parte fértil, se sitúa bajo el sombrero, pero al contrario de otras muchas setas, no está formado por láminas, sino por unos tubos que se abren al exterior por poros; primero son de color blanco para pasar luego, a medida que maduran, a amarillentos y luego oliváceos, que al rozarlos no cambian de color; son fácilmente separables del sombrero cuando está maduro. El pie también es robusto, de 12 - 18 x 3 - 6 cm, sólido, abombado de joven y cilíndrico después, de color blanco cremoso a pardo claro y con un reticulado blanco en la parte superior y a veces con un jaspeado pardo rojizo. La carne es blanca, más rosada al exterior, con sabor y olor agradable.

Microscopía. Las esporas son amarillentas, de 13 - 18 x 4 - 6 µm, y la esporada verde aceituna.

Morfología

Aspecto general

Aspecto general

Pie

Pie

Himenio

Himenio

Fotografías de Boletus edulis

Hábitat y ecología de Boletus edulis

Relativamente abundante, vive en bosques de robles, hayas, de coníferas en zonas altas, en suelos preferentemente ácidos, y en sus claros, frecuentemente poblados con brezos y helechos.

Distribución de Boletus edulis

Aparece desde África del norte hasta Grecia y Finlandia.

Mapa de distribución de Boletus edulis

Citas totales: 2. Citas en el mapa: 2
Sólo se muestran como máximo 15 localidades por provincia. Para ver todas las citas visita su mapa en SINFIber.

Lista de localidades

Asturias (O)
  1. Lugar: Ruta de los Cabornos., CAMPIELLOS
    Coordenadas: 43.23242, -5.46416 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 16/10/2016
    Hábitat: Bajo Quercus
    Altitud: 500 m
    Proporcionado por: Humberto Vidal Fariña
    Fotografía asociada:
  2. Lugar: puerto de Ventana, Teverga
    Coordenadas: 43.06887, -5.99815 [Ver en mapa]
    Fecha de observación : 13/10/2013
    Hábitat: en suelo herboso bajo Fagus sylvatica
    Altitud: 1200 m
    Proporcionado por: Enrique Rubio Domínguez
    Fotografía asociada:
Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

Provincias en las que aparece:
O

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!

Ver retícula de GBIF

Protección y amenazas

Categoría UICN para España:

UICN escalaLC

Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.

Tendencia poblacional UICN: Estable

Especies similares

Boletus edulis presenta una tonalidad parda homogénea en el sombrero, con el borde más claro, pero nunca rojizas, como es el caso de Boletus pinophilus, y con tonos pardos bajo la cutícula. Boletus aereus tiene el sombreo más oscuro, de color pardo negruzco a bronceado, en ocasiones desigualmente coloreado. Boletus reticulatus no tiene coloreada la carne bajo la cutícula.

Propiedades nutricionales

Es un comestible excelente, siendo una de las especies más apreciadas.

Beneficio nutricional

Boletus edulis tiene un beneficio nutricional de 0 de 5.

Glosario de términos

Basidio
En los hongos basidiomycetes, es el esporangio que produce basidiosporas por meiosis.
Basidioma
Cuerpo fructífero de los basidiomicetes y que contiene sus basidios o esporangios.
Espora
Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.
Esporada
Conjunto de esporas de un hongo que se desprenden del esporóforo. En las agaricáceas es importante conocer el color de la esporada, de la cual se deduce el de la espora, ya que es necesario muchas veces para la determinación de familias y géneros. La esporada se obtiene colocando el píleo o sombrero sobre un papel blanco o negro, con objeto de darle contraste, con las láminas hacia abajo; al cabo de unas horas, generlamente una noche, la esporada aparece ya sobre el papel. Si en lugar de papel se hace sobre un portaobjetos es más cómodo observarlas al miscroscopio.
Himenio
En hongos ascomicetes y basidiomicetes, es la parte fértil que está formada por hifas que forman ascos o basidios, y que están mezcladas con otras hifas estériles o paráfisis.
Pie
En los moluscos órgano ventral encargado del desplazamiento, y en los bivalvos además segrega el biso y excava.
Reflejo
Órgano vuelto hacia la base del tallo en que se insertan.
Reticulado
Nervadura con forma de retículo, con aspecto de redecilla.
Seta
Pelo tieso y no muy corto. En algunas gramíneas porción apical de la arista. Nombre popular del cuerpo fructífero de algunos basidiomicetes.
Tubo
Parte inferior soldada de algunos cálices y corolas.

Bibliografía y más información

Artículo científico

Guía de campo

Libro

Categorías

#hongos#comestible#basidiomycetes#setas-boletales-boletus-tubos#especie-autóctona
Juan Luis Menéndez
por Juan Luis Menéndez

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Citar como

MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Boletus edulis. En asturnatura.com [en línea] Num. 95, 02/10/2006 [consultado el 31/12/2024]. Disponible en asturnatura.com.
ISSN 1887-5068

Especie añadida el 05-09-2006
Descripción creada el 02-10-2006
Última modificación el 02-10-2006