Asparagus officinalis L.

Nombres vernáculos

Español: Espargo, esparguera, esparquera, esparraguera. Inglés: Asparagus, Garden asparagus.

Nomenclatura

Publicación original

Asparagus officinalis L.. Sp. Pl. 313 (1753)

Ind. loc.

Habitat in Europae arenosis

Etimología de Asparagus

Del griego asp(h)áragos, -ou m.; lat. asparagus, -i m. = principalmente, la esparraguera y el espárrago, tanto el cultivado (Asparagus officinalis L.) como los congéneres (A. acutifolius L., A. aphyllus L., A. tenuifolius Lam., etc.).

Etimología de officinalis

Del bot. officinalis, -e = oficinal, usado en las oficinas de farmacia por sus propiedades medicinales (lat. officina, -ae f. = fábrica, laboratorio, etc.)

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Archaeplastida, Filum Chloroplastida, División Streptophyta, Subdivisión Spermatophytina, Clase Magnoliopsida, Orden Liliales, Familia Liliaceae, Género Asparagus

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Fotografías de Asparagus officinalis

Hábitat y ecología de Asparagus officinalis

Lugares algo alterados, vegas y márgenes de río, pinares, cunetas, etc.; 0-1050 m.

Hábitat EUNIS

La clasificación de hábitats EUNIS es un sistema paneuropeo global para la identificación de hábitats. La clasificación es jerárquica y abarca todo tipo de hábitats, desde naturales hasta artificiales, desde tierra hasta agua dulce y marina. Los tipos de hábitat se identifican mediante códigos, nombres y descripciones específicos y vienen con cruces peatonales a otras tipologías de hábitat.

Hábitats de interés asociados

La Red Ecológica Europea Natura 2000, fue creada por la Directiva 92/43/CEE, denominada Directiva Hábitats que tiene por objeto contribuir a conservar la biodiversidad y cuyas medidas pretenden garantizar el mantenimiento o restablecimiento de un estado de conservación favorable de los hábitat naturales.

¿Cuándo florece?

enero febreromarzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre

Indicadores de perturbación

Los valores de los indicadores de perturbación para las plantas europeas (Midolo et al. 2023) definen valores óptimos medios a lo largo de gradientes de perturbación natural y antropogénica para plantas vasculares.

Modo de dispersión de la semilla

Lososová Z. el al. (2023) crearon clases de distancia de dispersión de semillas y modos de dispersión predominantes para la mayoría de las especies de plantas vasculares europeas. Las especies se clasificaron en siete clases ordenadas con distancias de dispersión similares estimadas en función del modo de dispersión predominante, la morfología de las unidades de dispersión (diásporas o propágulos), forma de vida, altura de la planta, masa de semillas, preferencias de hábitat y dispersión conocida por humanos. La asignación de especies a clases de distancia de dispersión sigue un enfoque modificado originalmente sugerido por Vittoz & Engler (2007).

Altura de la planta: 0.86 m. Peso de semilla: 95.7 mg.
Clase de distancia de dispersión: 6. Especies con diferentes modos de dispersión animal; pueden ser diszoocoras (es decir, son recolectadas para emplearse como alimento y almacenadas y luego olvidadas), endozoocoras (es decir, dispersión en el tracto gastrointestinal de los animales) o epizoocoras (es decir, dispersión en el pelaje de los animales).
Modo de dispersión: Endozoocoria
Presenta dispersión por el ser humano.

Distribución de Asparagus officinalis

Probablemente originaria del Cáucaso y el E de Europa, hoy día cultivada y naturalizada en casi todo el mundo. Dispersa por la Península.

Protección y amenazas

Categoría UICN para España:

Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.

Tendencia poblacional UICN: Estable

Usos medicinales

Antibióticos Tónicos Anticancerígenos Cardiacos Diuréticos Laxantes ligeros Laxantes ligeros Antiespasmódicos Diaforéticos Sedantes Demulcentes

Acciones terapéuticas

La medicina popular la considera una planta diurética. Es muy característico el olor que transmite a la orina tras su ingesta, que resulta de la degradación metabólica de diversos productos orgánicos sulfurosos.

Beneficio terapéutico

Asparagus officinalis tiene un beneficio terapéutico de 3 de 5.

Propiedades nutricionales

Planta cultivada por sus tallos jóvenes, o turiones, utilizados para la alimentación humana, que emergen en primavera del rizoma engrosado (llamado garra). Se pueden comercializar frescos o en conserva y son preferidos –al menos en España– los blancos, que se obtienen evitando que reciban luz durante sus primeras etapas de crecimiento. Bajo la denominación espárrago triguero, mayoritariamente se comercializan tallos jóvenes de A. officinalis que proceden de cultivos más densos y sin protección frente a la luz, aunque en algunas zonas procedan de especies silvestres, en general de Asparagus acutifolius. La mayoría de los espárragos cultivados actualmente son diploides y proceden de variedades de cultivo desarrolladas a partir de la holandesa Violet Dutch, conocida ya en el siglo XVIII; algunas variedades de cultivo tetraploides también pueden tener una cierta importancia local.

Beneficio nutricional

Asparagus officinalis tiene un beneficio nutricional de 4 de 5.

Glosario de términos

Acicular

Estrecho, alargado y punteagudo, como la hoja de un pino.

Adpreso

Dícese de los pelos, hojas o brácteas aplicados a la estructura que las soporta.

Antera

Parte superior del estambre, más o menos abultada, que contiene el polen

Anual

Planta que nace, se desarrolla, florece y fructifica durante un sólo período vegetativo, con una duración que no pasa de un año, y que muere tras reproducirse.

Ascendente

Refiriéndose a un tallo, que toma primero una dirección más o menos horizontal para luego elevarse hasta alcanzar aproximadamente la vertical.

Basal

Propio o relativo de la base.

Basifijo

Adherida por la base a la estructura que la soporta.

Baya

Tipo de fruto carnoso, con el epicarpo delgado, la piel, y el mesocarpo y endocarpo jugosos.

Caulinar

Relativo al tallo.

Cladodio

Rama comprimida o laminar, de color verde y a veces con hojas rudimentarias, con función clorofílica.

Dioico

Que presenta dioecia.

Entrenudo

Porción de tallo comprendida entre dos nudos consecutivos.

Erecto

Órgano dispuesto en posición vertical o casi vertical.

Eroso

Órgano laminar que tiene los bordes con dientes desiguales, sinuosos o roídos.

Escuamiforme

Escamiforme.

Filiforme

Con forma de hilo.

Flor

Conjunto de los órganos sexuales y las envolturas que los protegen (cáliz y corola) en las plantas superiores.

Glauco

De color entre verde claro y azulado.

Hermafrodita

Individuo que produce gametos de ambos sexos. Bisexual, que cuenta con los dos sexos.

Hialino

Transparente, cristalino.

Hierba

Planta no lignificada o poco.

Hoja

Órgano vegetal que surge del tallo o ramas cuya función principal es la asimilación de los hidratos de carbono originados en la fotosíntesis.

Inerme

Carente de espinas o aguijones.

Marcescente

Hoja u otro órgano que una vez seco permanece en la planta durante un cierto tiempo.

Monoico

Individuo que produce gametos de un mismo sexo. Plantas con flores unisexuales pero las de ambos sexos sobre el mismo individuo.

Mucronado

Provisto de un mucrón.

Nervio

Cada uno de los haces vasculares que se hallan en la lámina de una hoja u otros órganos de naturaleza foliar.

Nudo

Punto de inserción o niveles de un órgano a un eje de una planta, generalmente lugares del tallo engrosados donde se insertan las hojas.

Ovado

Órgano laminar que tiene forma de huevo, con la parte inferior más ancha.

Papila

Prominencia epidérmica cónica o esférica que tienen ciertos órganos de algunos vegetales

Partido

Referido a una hoja u órgano laminar, aquel que está dividida en gajos que llegan al menos hasta la mitad de la distancia entre el borde foliar y el nervio medio, pero sin alcanzar a éste.

Patente

Referido a una rama, flor, sépalo, pétalo, etc., que forma un ángulo muy abierto con el eje sobre el que se inserta.

Pedicelo

Rabillo de cada flor en las inflorescencias compuestas.

Perenne

Vegetal que vive tres o más años. Hoja o follaje que se mantiene sobre ella durante más de dos años.

Persistente

Perenne, que persiste o se conserva.

Ramificado

Provisto de ramas, ramoso o provisto de ramificaciones.

Rizoma

Tallo subterráneo con aspecto de raíz, de crecimiento horizontal casi siempre, que posee yemas y es capaz de generar hojas, flores y raíces.

Romo

Sin punta, obtuso.

Semilla

Estructura vegetal en la que se encuentra el embrión en estado de vida latente acompañado o no de tejido nutricio y protegido por cubiertas. Procede del rudimento seminal y en las angiospermas está en el interior de un fruto.

Tallo

Eje de las plantas, más o menos dividido en ramas que soportan las hojas. Puede ser aéreo (epígeo) o subterráneo (hipógeo).

Yema

Rudimento de un vástago que se forma habitualmente en las axilas de las hojas y en el ápice de los tallos y que suele estar protegida por hojas escuamiformes o coriáceas.

Bibliografía y más información

Artículo científico

• Disturbance indicator values for European plants. Midolo G., Herben T., Axmanová I., Marcenò C., Pätsch R., Bruelheide H., ... & Chytrý M.. 2023. Global Ecology and Biogeography, 32, 24-34.
• EUNIS Habitat Classification: expert system, characteristic species combinations and distribution maps of European habitats. Chytrý M., Tichý L., Hennekens S.M., Knollová I., Janssen J.A.M., Rodwell J.S. ... Schaminée J.H.J.. 2020. Applied Vegetation Science 23: 648-675
• Seed dispersal distance classes and dispersal modes for the European flora. . . Lososová Z., Axmanová I., Chytrý M., Midolo G., Abdulhak S., Karger D.N., Renaud J., Van Es J., Vittoz P. & Thuiller W.. 2023. Global Ecology and Biogeography.
• The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
• The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493

Libro

• S. Talavera & al. (eds.). Flora iberica. [...] Vol. XX. Liliaceae-Agavaceae, 2013.

Categorías

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Especie añadida el 07-05-2020
Descripción creada el 07-05-2020
Última modificación el 27-06-2023