Amanita caesarea (Scop.) Pers.

Oronja

Amanita caesarea se reconoce por el color amarillo de sus láminas y del pie, volva en forma de saco y ausencia de escamas en el sombrero. Es quizás la sea más preciada desde el punto de vista gastronómico por su exquisito sabor.

Nombres vernáculos

Español: Oronja, oronja de los césares. Francés: Oronge. Euskera: Kuleto. Catalán: Reig, ou de reig.

Nomenclatura

Publicación original: Amanita caesarea (Scop.) Pers.. Pers. In: Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 252. (1801). [consultar protólogo]

Ind. loc.: Habitat circa Goriziam, Labacum, Kramburgum etc.

Basiónimo: Agaricus caesareus Scop. Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2: 419 (1772)

Sinónimos: Agaricus aurantiacus Bull. Herb. Fr. 3: 666, tab. 120 (1783) [1782-83]
Agaricus aureus Batsch Elench. fung. (Halle): 57 (1783)
Amanita aurantia Lam.
Fungus caesareus (Schaeff.) Kuntze Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 479 (1898)
Venenarius caesareus (Scop.) Murrill Mycologia 5(2): 73 (1913)
Volvoamanita caesarea (Scop.) E. Horak

Clasificación

Dominio Eukarya, Supergrupo Amorphea, División Basidiomycota, Subfilum Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Subclase Agaricomycetidae, Orden Agaricales, Familia Amanitaceae, Género Amanita

* Clasificación taxonómica en revisión para adaptarla a las categorías actuales. Consulta la bibliografía para más información sobre las categorías taxonómicas empleadas.

Descripción de Amanita caesarea

Hongo que desarrolla cuerpos fructíferos (basidiomas o setas), que aparece al principio como un huevo asomando de la tierra, que se rompe para dejar ver el sombrero de un llamativo color anaranjado. Es al principio hemisférico, luego más o menos circular, convexo, y llega a medir 10 - 20 cm. Su margen está algo estriado, y la superficie es glabra o untosa, y rara vez presenta restos del velo.
Bajo el sombrero está la parte fértil o himenio, dispuesta en láminas libres, desiguales, anchas, ventrudas y de color amarillo. En ellas están los esporangios, de tipo basidio, que producen esporas ovoides de 9 - 12 x 6 - 7 micras, lisas y no amiloides. En conjunto su esporada es blanca.
El pie, de 8 - 15 x 2 - 3 micras, es amarillo y ligeramente claviforme, con una volva sacciforme blanca y anillo también amarillo.
La carne es blanca, amarilla en la zona más externa, de excelente sabor.

Fotografías de Amanita caesarea

En la galería de fotografías dispones de 1 fotografías de Amanita caesarea

Amanita caesarea © Enrique Rubio Domínguez

Hábitat y ecología de Amanita caesarea

Aparece en claros de bosques de planifolios, en verano y otoño, bajo árboles como robles (Quercus robur), castaños(Castanea sativa), encinas(Quercus ilex), alcornoques(Quercus suber), en matorrales como jarales, pero no es abundante en la región al tratarse de una especie meridional.

Distribución de Amanita caesarea

Es una especie termófila típica de climas mediterráneos que fructifica especialmente bajo planifolios.

Mapa de distribución de Amanita caesarea

Disponemos de 0 citas en el mapa de esta especie. Si quieres conocerlas puedes consultar su mapa detallado en SINFIber.

Mapa elaborado en función de los datos procedentes de fotografías georreferenciadas, SINFIber o datos bibliográficos. Las marcas hexagonales corresponden a citas extraídas automáticamente de GBIF.

Provincias en las que aparece:

autóctona [naturalizada] (ocasional) dudosa? protegida!

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Protección y amenazas

Amanita caesarea es una especie protegida.

Categoría UICN para España:

Categoría: Preocupación Menor (LC)
Un taxón se considera de Preocupación Menor (LC) cuando, habiendo sido evaluado, no cumple ninguno de los criterios que definen las categorías de En Peligro Crítico, En Peligro, Vulnerable o Casi Amenazado.

Tendencia poblacional UICN: Desconocida

Propiedades nutricionales

Excelente comestible; puede consumirse incluso crudo.

Beneficio nutricional

Amanita caesarea tiene un beneficio nutricional de 0 de 5.

Glosario de términos

Basidio: En los hongos basidiomycetes, es el esporangio que produce basidiosporas por meiosis.
Basidioma: Cuerpo fructífero de los basidiomicetes y que contiene sus basidios o esporangios.
Claviforme: Con forma de clavo o porra, que se ensancha gradualmente hacia el ápice, que es redondeado.
Espora: Germen (generalmente unicelular) capaz de originar directamente, es decir, sin intervención de otra célula, un nuevo individuo.
Esporada: Conjunto de esporas de un hongo que se desprenden del esporóforo. En las agaricáceas es importante conocer el color de la esporada, de la cual se deduce el de la espora, ya que es necesario muchas veces para la determinación de familias y géneros. La esporada se obtiene colocando el píleo o sombrero sobre un papel blanco o negro, con objeto de darle contraste, con las láminas hacia abajo; al cabo de unas horas, generlamente una noche, la esporada aparece ya sobre el papel. Si en lugar de papel se hace sobre un portaobjetos es más cómodo observarlas al miscroscopio.
Esporangio: Estructura productora de esporas. Se encuentran esporangios en las angiospermas, gimnospermas, helechos y sus parientes, en las briófitas, algas y hongos. Su morfología es muy variada. Por lo general se disponen sobre estructuras especializadas de soporte, el esporangióforo o esporófilo, dependiendo del grupo, y por lo general están agrupados formando, por ejemplo, los soros de los helechos. Cuando los esporangios están maduros, lo más general es que se abran para dispersar las esporas gracias a la existencia de algún mecanismo de dehiscencia en la pared esporangial, como un opérculo (ascomicetes) o un anillo mecánico (helechos). En las isoetales y en los helechos acuáticos no existe ningún sistema de apertura, y las esporas se liberan cuando se descompone la pared de los esporangios.
Glabra: Desprovista de pelos.
Himenio: En hongos ascomicetes y basidiomicetes, es la parte fértil que está formada por hifas que forman ascos o basidios, y que están mezcladas con otras hifas estériles o paráfisis.
Margen: Borde de una hoja u órgano laminar.
Ovoide: Órgano macizo o copa de un árbol que tiene forma de huevo.
Pie: En los moluscos órgano ventral encargado del desplazamiento, y en los bivalvos además segrega el biso y excava.
Sacciforme: Con forma de saco.
Seta: Pelo tieso y no muy corto. En algunas gramíneas porción apical de la arista. Nombre popular del cuerpo fructífero de algunos basidiomicetes.
Velo parcial: En hongos basidiomicetes, es una membrana hifal que cubre las láminas de ciertos basidiomas jóvenes.
Velo universal: En hongos basidiomicetes, es una membrana hifal delgada que cubre a algunos basidiomas jóvenes.
Volva: Velo universal, particularmente desarrollado en algunos géneros como Amanita o Volvariella, cuyos restos pueden verse, en ocasiones, en la base del pie o sobre la superficie del sombrero.

Bibliografía y más información

Artículo científico

The New Tree of Eukaryotes. Fabien Burki, Andrew J. Roger, Matthew W. Brown & Alastair G.B. Simpson. 2020. Trends in Ecology & Evolution, Vol. 35, No. 1
The Revised Classification of Eukaryotes. Adl & al.. 2012. J. Eukaryot. Microbiol., 59(5), 2012 pp. 429-493

Guía de campo

Guía de campo de los hongos de España y Europa. Marcel Bon
Guía de hongos de la Península Ibérica. J.L. Moreno, G y Manjón
Guía de los hongos de la Península Ibérica, Europa y N. de África. R. Courteuisse

Libro

El Reino De Los Hongos. Micología Básica.. Teófilo Herrera
Hongos de España y Europa. Manual de identificación.. E. Gerhardt

Categorías

#hongos#comestible#basidiomycetes#setas-agaricales-amanita#especie-autóctona

Citar como

por Juan Luis Menéndez

MENÉNDEZ VALDERREY, Juan Luis. Amanita caesarea. En asturnatura.com [en línea] Num. 105, 11/12/2006 [consultado el 27/1/2025]. Disponible en asturnatura.com. ISSN 1887-5068

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Historial de cambios

Especie añadida el 27-12-2006
Descripción creada el 11-12-2006
Última modificación el 11-12-2006

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